暖春三月，正是草长莺飞的季节，春笋、香椿、嫩胡豆陆续上市的春菜是成都的春天带给我们舌尖的馈赠。

　　香椿虽然气味特殊，但也有许多食客对之爱不释口。其吃法很多，可凉拌、入汤、腌制等，如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等，别具风味。

　　腌笃鲜、竹笋炒肉、油焖春笋、香菇焖春笋春天到了，正是吃笋的好时候！

　　春笋素有“素菜第一品”的美誉，不仅脆嫩鲜美，还富含膳食纤维、钾等多种营养物质，此外，春笋的热量也很低。

　　成都周边也有许多春笋产地，如彭州方向的龙门山镇小鱼洞，遍地都是青翠欲滴的竹林，鱼洞的春笋更是因为口感细嫩爽脆而远近闻名。

　　春雨过后，蕨菜也从土壤里冒出来了。蕨菜素有“山菜之王”的美誉，以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。

　　从野外采回家的厥苔去毛焯水后，可直接用来炒腊肉或者新鲜肉，也可以晒干后冻冰箱里，煮火锅的时候加入进去，非常爽口。

　　核桃花又称核桃纽、长寿菜、龙须菜，由核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色，恢复其天然形态及色、香亚新体育网址、味和营养成份。

　　核桃花含有丰富的磷脂，有益于增强细胞活力，促进造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。除此之外，核桃花的吃法也很多，凉拌、炒腊肉亚新体育app、炖肉都可以哦~

　　薄薄的春卷皮里，蕴含着春的绿意。在春天来上一口春卷，蔬菜清甜水灵，面皮筋道回弹，慢慢咀嚼，滋味十足。

　　各种春日的新鲜蔬菜，被细嫩而绵韧的春卷皮包裹，吃起来已十分别致，再加上酱油、醋、辣椒粉等佐料调味，那更是妙不可言。

　　胡豆，也叫“蚕豆”，每到3月，新鲜蚕豆就开始零星上市了，鲜蚕豆上市时间很短，“嫩3天老3天不老不嫩又3天”。

　　这时节，在农贸市场或者街头巷尾都会看到很多卖蚕豆的菜农，这几天要是遇见了，记得带点回家尝尝鲜哦~

　　名字好听，果肉也好吃。饱满的颗粒，充足的汁水是它的主要特点。黄澄澄的果肉在薄薄一层内果皮的包裹下，就像一瓣瓣排列紧密整齐的金色“鱼籽”，每一颗都晶莹剔透，汁水丰盈,细腻诱人。

　　成都人吃的耙耙柑多数来自蒲江。地处四川盆地，冬无严寒、夏无酷暑，年平均温度16℃，3000小时以上的年日照时长和较大的昼夜温差，让这里成为春见耙耙柑的生长乐园。

　　一口春食一口鲜，相信成都人春天的餐桌上不只有以上这些美味，更多春日美食，记得来留言区分享哦~