中国是世界上最大的水果出产国，居全球13个产量超1000万吨的国家之首，世界上主要的热带水果大部分都是中国大宗的品种。然而，我国的热带水果绝大部分以鲜食为主，价格受市场波动影响很大。

　　但是，有一种水果，或者是有一代水果，却极具市场潜力。它的种植与开发，将是本世纪果品发展的新趋势。

　　世界上根据水果栽培历史和开发利用程度，将水果划分为第一代（1G）、第二代（2G）、第三代（3G）。

　　1G水果是人工选育栽培的传统水果，栽培历史一般都在几百年或千年以上，主要种类有梨、桃 、葡萄、苹果、柑桔等。1G水果开发利用程度很高，种植面积最大，约占我国水果种植面积的80%以上。

　　2G水果是近几十年来开发的人工栽培的野生山果，主要种类有猕猴桃、草莓、山楂、冬枣及无花果等。2G水果近一、二十年发展最为迅速，规模不断扩大，经济效益和营养价值明显高于第一代水果，约占我国水果种植面积的10%左右。

　　3G水果又称第三代水果，指的是分布于荒山林区，尚未被开发利用处于野生状态的山果和一些新开发的优特水果，主要种类有刺梨、余甘子、沙棘、桑葚、钙果(欧李)亚新体育官网、越桔、树莓、香榧、野山葡萄、酸枣、黑莓等。

　　3G水果既是人类新食物资源,同时也是生产保健品和药品的重要资源。经现代科学测定：第三代水果无论营养结构还是营养总量是第一、二代水果的几百倍甚至上千倍的富含量。

　　如刺梨VC的含量每100克鲜果中含量841.58至3541.13毫克，是苹果的250倍，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍。

　　3G水果相关生产企业在我国也有发展。目前，全国沙棘企业年产值超10亿元，20多年来人工沙棘林面积达133万公顷，每年以数万公顷的速度增长。

　　日照东港区200公顷蓝莓园产量达2600吨，产值达7.2亿元，第三代水果行业区蓝莓种植面积达1033公顷亚新体育官网，伊春建立了中国最大蓝莓产业基地。

　　但在深加工方面，国际上也无法解决3G水果的口感问题。由于其超高的营养价值和药用价值，人类只能改变食用水果要求个大、色鲜、香脆、味甜、水份多等的传统习惯，采用先进工艺保留原有的营养成分，将第三代水果萃取浓缩压汁、或装入胶囊或压片附膜等方式屏蔽口味食用，以获取其营养价值。

　　3G水果行业逐步成为饮品市场的主力，预计未来5年内，每年增幅在10%以上。我国目前人均果汁消费量仅及世界平均水平的1/10，发达国家的1/40，第三代水果具有极大的消费增长空间。